आज की रेसिपी है दही पापड़ की सब्जी। dahi papad ki sabji ये सब्जी की ये खासियत है की ये आसानी से बन जाती है। और सभी सामग्री आसानी से घर पे मौजूद होती है। और घर मे कोई सब्ज़ी भी नहीं है तो भी आप १० से १५ मिनट मे तयार हो जाती है।
आप के घर मे कोई मेहमान आ जाये तो आप इसे फटाफट बना के परोस सकते है। पापड़ की सब्ज़ी का तीखा और चटपटा स्वाद होता है। और इसे सभी लोग बड़े चाव से कहते है। पापड़ की सब्ज़ी ढाबे या होटल मे आसानी से मिल जाती है। और ढाबे स्टाइल की सब्ज़ी आप घर पर बना सकते है। इसमें आप कोई भी पापड़ Use कर सकते है।
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तो पापड़ की सब्ज़ी बनाने के लिए निचे दी गई विधि से बनाये।
दही पापड़ की सब्जी │dahi papad sabji
Ingredients
- १ कप फेटा हुआ दही
- ५ अरहद के पापड़
- 1/2 कप पानी
- १ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- १ छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट
- ८ /१० करी पत्ता
- १/४ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला
- १ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
- १ टमाटर बारीक़ कटा हुआ
- २ छोटी चम्मच तेल
- १/४ छोटी चम्मच जीरा
- १/४ छोटी चम्मच हींग
- २ छोटी चम्मच हरा धनिया बारक कटा हुआ
Instructions
- पापड़ की सब्ज़ी बनाने के पहले के कड़ाई को गरम करे मध्यम आँचपर। उसमे २ छोटी चम्मच तेल दाल के गरम करे। उसमे जीरा डाले। बारक कटा हुआ प्याज़ दाल के ३ से ४ मिनट के लिए भुने। जैसे ही प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाते है तोउसमे टमाटर मिलाये और टमाटर गलने तक भुने।
- १ कप में ३ चम्मच पानी लीजिए। उसमे हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिला दीजिए और उसे चम्मच से अच्छे से मिश्रण कोमिला दीजिए। अब मिश्रण को कढ़ाई में डाल केअच्छे से भून लीजिए १ मिनट लिए। जैसे ही आप भून लेते है तो धीरे धीरे तेल छूटनेलगे गा। और अच्छा सा कलर आएगा। अब मसालेअच्छे से पकेगे।
- गैस की आँच धीमी करदीजिए। और दही धीरे धीरे मिलाये और चम्मचचलाते रहे। जिस से दही फट न जाये।
- गैस की आँच बंद कर दीजिए और उसमे पापड़ के छोटे छोटे टुकड़े कर के अच्छे से मिलादीजिए। १/२ छोटी चम्मच गरम मसाला मिला दीजिए और मिला दीजिए। अब उसे धक् दीजिए २ से ३ मिनट के लिए। जिस से अच्छी सी खुशबु आएगी।
- अब पापड़ की सब्ज़ी तैयार है। और हरा धनिया से सजाये और गरमागरम पराठे , रोटी या चावल के साथ परोसे।
Notes
hello my foodie Family,
I’m Gayatri Patel Host of this Blog. I have also recipe channel “your Kitchen – Hindi Recipes” I was born in mumbai but I live in Gujarat at the moment. I did M.com From Mumbai University.
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