चना मसाला की रेसिपी︱Chana Masala Recipe
छोले चने खाने के बहूत सारे फायदे है। जैसे की स्वास्थ्य के लिए मधुमेह को काबू मे करने के लिए, भरपूर खनिज,केल्सियम और फाइबर से भरा हुआ है। कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करने के लिए , बालो को मजबूत करने के लिए , बालो का डैंड्रफ कम करने के लिए और इसके कही सरे फायदे है।
Ingredients
- १ कप भिगोये हुए कबुली चने
- ३ बड़े चम्मच तेल ३ से ४
- ४ मध्यम साइज टमाटर
- ३ मध्यम साइज प्याज़
- ३ पेस्ट हरी मिर्च की
- १ १/२ छोटी चम्मच लहसुन और अदरक की पेस्ट
- १ बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- २ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटी चम्मच गरम मसाला
- १ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- १ तेज़ पत्ता
- १ छोटी चम्मच जीरा
- आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा
- १/२ छोटी चम्मच अजवाइन
- आवश्यक्तानुसार पानी
Instructions
- काबुली चने को रातभर भीगोके रखना है और पानी छान के कुकर में ३ कप पानी Add करके ५ सिटी लगाके पका ले।
- एक कढ़ाई लेके मध्यम आंच पर गरम करे , १ छोटी चम्मच तेल Add कीजिए थोड़ा गरम होते ही उसमे बड़े साइज में प्याज़ काट कर पका दीजिए २ से ३ मिनट के लिए। और उसके बाद प्याज़ निकाल लीजिए।
- उसी कढ़ाई में १ छोटी चम्मच तेल ऐड कर दीजिए , तेल थोड़ा गरम होते ही टमाटर बड़े साइज में काट कर १ से २ मिनट के लिए पका लीजिए और उसके बाद १ कटोरी मे निकाल लीजिए।
- प्याज़ और टमाटर को मिक्सर में पीस लीजिए पेस्ट बना लीजिए अलग अलग।
- एक कड़ाई लीजिए उसमे २ से ३ बड़े चम्मच तेल Add कीजिए मध्यम आंच पर , उसमे तेज पत्ता , दालचीनी , जीरा ३० से ४० सेकंड के लिए भुने।
- अब उसमे प्याज़ की पेस्ट मिला दीजिए। ४ से ५ मिनट के लिए अच्छे से भुने और उसमे तेल छूटने लगेगा।
- इसके बाद टमाटर की पेस्ट मिला दीजिए। ५ से ६ मिनट के लिए भुने और उसमे से तेल छूटने लगेगा। अब इसमें अदरक लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च की पेस्ट मिला दीजिएऔर इसे २० से ३० सेकंड के लिए भुने।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , गरम मसाला अच्छे से मिला दीजिए और १ मिनट के लिए पकने दीजिए। और स्वादानुसार नमक मिला दीजिए।
- इसमें २ कप पानी मिला दीजिए और अच्छे से मिक्स कर दीजिए २ से ३ उबाल आने दीजिए।
- अब इसमें उबले हुए छोले चने मिला दीजिए और ८ से १० मिनट के लिए ढक्कन ढक के पकाये।
- एक छोटा तड़के वाला pan लीजिए उसमे १ चम्मच तेल लीजिए और १ छोटी आधी चम्मच मिर्च पाउडर और अजवाइन मिला दीजिए और जैसे ही ग रम हो जाता है तो ऊपर से सब्ज़ी क ऊपर तड़का डालिए और धनिया डाल के गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसे।
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Notes
दोस्तों आप ये Recipeरेसिपी जरूर से Try कीजिए। और आप कमेंट सेक्शन में लिख के बताये आप को हमारी रेसिपी किसी लगी।
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