bhatura recipe in hindi
हम सब जानते है छोले भटूरे हमसबको बहुत आचे लगते है. और यह आज कल बहुत लोकप्रिय रेसिपी बन चुकी है. आज कल छोले तो हर कोई आसानी से बना लेता है. पर बहार जैसाभटूरा धर पर नही बहा पाता तो चलिए आज भटूरे के बारे में जान लेते है.
Ingredients
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप सूजी
- 1/4 कप दही
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पिंच बेकिंग सोडा
- 2 कप गुनगुना पानी
- तेल तलने के लिए
- नमक स्वादानुसार
Instructions
- मैदा और सूजी को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये, मैदा के बीच में जगह बनाइये,
- 2 टेबिल स्पून तेल, नमक, बेकिंग सोडा, दही और चीनी इसमें डालकर, इसी जगह इन सब चीजों कोअच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.
- गुथे हुये आटे को 2 घंटे के लिये बन्द अलमारी या किसी गरम जगह पर, ढक कर रख दीजिये.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- गूथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा एक नीबू के बराबरआटा निकालिये.
- लोई बनाइये और पूरी की तरह बेलिये, लेकिन यह, पूरी से थोड़ा सा मोटा बेलाजाता है. ( यदि आप इसे हाथ से थपथपा कर बेल सकते हैं तो हाथ से थपथपा कर बना लें).
- पूरी को गरम तेल में डालिये,
- कलछी से दबाकर फुलाइये, दोनों ओर पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तलिये.
- एक प्लेट में पेपर नेपकिन बिछाइये, तले भटुरे निकाल कर प्लेटमें रखिये.
- सारे भटूरे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.